古穀物(Ancient Grains)熱潮源自歐美國家，2013年《Time》雜誌將藜麥（Quinoa）列為「超級食物」代表，引起全球關注，直至近年因著主流媒體、營養師及網紅的推波助瀾又再度翻紅，就連好萊塢巨星葛妮絲派特洛、潔西卡艾芭、知名主持人歐普拉都是擁護者。

何謂古穀物？意指栽種歷史悠久、保留原始型態及營養組成、沒有經過基因改良，並且多數生長於自然農法或傳統農耕的作物，簡單來說就是「完整」保留自然力量的糧食，像是藜麥、小米、糙米、紫米、薏仁、高粱、玉米等皆是。

古穀物在2013年引起全球關注，隨後在2020年疫情後，因著大眾對健康、免疫力與腸道健康的重視讓天然食材回歸，並以「未精製、高纖、高營養」等優點再次成為關注焦點；更因2023年古穀物作為「Clean Label（潔淨標籤）」產品的主打原料，在歐美健康食品圈再次走紅。

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